Bánh đa cua là một trong các món ăn gắn bó từ lâu đời, trở thành niềm tự hào của những người dân Hải Phòng. Dọc khắp đất nước với hình chữ S có rất nhiều địa điểm để bạn thưởng thức được món bánh đa cua, thế nhưng không nơi đâu có được hương vị chuẩn như vùng đất Hải Phòng. Món ăn này có hương vị rất thơm ngon, màu sắc bắt mắt, được đông đảo các du khách yêu mến. Nếu bạn có dịp đến du lịch Hải Phòng thì đừng quên ăn thử một lần nhé! Nào hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về món ăn khét tiếng tại Hải Phòng này nhé!
Bánh đa cua – món ăn đạt kỷ lục châu Á
Bánh đa cua được ví như là biểu tượng riêng của người đất cảng, có mặt từ lâu đời ở Hải Phòng. Món ăn này không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn vươn ra thế giới. Năm 2012 tại Faridabad (Ấn Độ), bánh đa cua Hải Phòng và một số món ăn khác ở Việt Nam như phở, gói cuốn, cơm cháy Ninh Bình,… đã được công nhận trở thành Kỷ lục châu Á.
Hình như đã từ lâu bánh đa cua là món ăn bình dân quen thuộc của giới chức công nhân, của học sinh sinh viên tìm đến ăn trưa ăn lót dạ. Ăn chờ bữa cơm chiều ở nhà khi còn đang ở cơ quan. Hay đang đi lại trên đường giao lưu liên hệ công tác.
Trải qua nghìn năm phát triển, món bánh đa ngày càng phổ biến và được ưa chuộng trên khắp Việt Nam. Dần dần món này được chế biến bằng nước nấu cua thay vì nước sôi. Thêm nhiều gia vị cùng các loại rau để tạo ra bánh đa cua Hải Phòng.
Quả thực món bánh đa cua ngon lành lại ít tốn kém. Người phong lưu muốn ăn chơi; người ít tiền cũng có thể sà vào hàng ăn tạm mộy bát cho đỡ đói bụng. Một món ăn chơi như vậy tưởng phải cầu kỳ phức tạp nhưng ngược lại dễ làm. Người vụng về không thạo nấu nướng vẫn có thể làm được.
Nguyên liệu chế biến đa dạng
Gạch cua được trưng với cà chua chín có thể bỏ thêm ít tóp mỡ vào cho ngậy béo. Thịt cua vẫn để trong nồi nước dùng. Hoặc chưng lên cùng với cà chua, gạch cua, tóp mỡ làm nhân. Bánh đa nấu phải là bánh đa gạo đỏ to bản rộng với rau muống chín tái, nhân, hành lá thái nhỏ. Cuối cùng chan nước dùng nóng, thả ít hành khô thái mỏng trên cùng.
Trước khi ăn, rưới nước chua làm từ me chín nếu thích ăn cay. Hay cho thêm tương ớt mà không cần rắc hạt tiêu. Thế là được thưởng thức món bánh đa cua Hải Phòng tuyệt diệu. Màu nâu của thứ bánh đa “đặc trưng”, lẫn màu vàng đỏ chói chang của cà chua chín. Và màu đất của gạch cua xốp xốp nổi trên bát canh phảng phất màu xanh của hành lá của rau sống mùi thơm. Và vị chua mát của trái me lẫn trong nước dùng.
Húp từ từ một chút nước. Gắp một vài sợi bánh đa nhai se sẽ nhẹ nhàng cứ như người đi ăn phở. Nhưng không phải mùi thảo quả, thịt bò. Ngỡ ngàng nhìn lại bát quà bưng trên tay mới thấy đúng vị cua đồng nấu với bánh đa mà cũng chỉ ở Hải Phòng, thành phố của người lao động mới có và cũng chỉ ăn tại Hải Phòng mới thấm thía vị ngọt ngon hiếm hoi của món quà thực tình dân dã.
