Nem chua rán là một món ăn được chế biến từ thịt xay và da heo với công thức chế biến khá giống với cách làm nem và rán ngập dầu khi ăn. Nem chua rán là món ăn khoái khẩu của nhiều bạn trẻ. Là một món ăn đường phố, tuy sinh sau đẻ muộn nhưng nem chua rán lại có sức ảnh hưởng rộng rãi và vượt qua các món ăn truyền thống như sữa chua, dưa góp …. Vị chua ngọt, thơm bùi của món ăn này là một trong những điều được nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa biết về món ăn này thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhé!
Điểm khác biệt giữa nem chua rán và nem chua?
Nem chua rán là món ăn vặt nổi tiếng, gắn liền với tuổi thơ nhiều người. Món ăn phổ biến đến mức gần như hàng ăn vặt nào cũng có trong thực đơn. Tuy nhiên, tên gọi của nó khiến nhiều người đến nay vẫn lầm tưởng đây là loại nem chua thông thường, được rán lên và vẫn cứ thắc mắc sao không có vị chua.
Nem chua thông thường là loại nem có màu hồng nhạt. Có vị chua do thịt được ủ lên men trong lá chuối. Đây là món ăn vặt được ưa thích tại nhiều tỉnh thành, nổi tiếng nhất là ở Thanh Hóa. Nem được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, lọc rất kỹ để không dính mỡ, gân. Sau đó trộn cùng bì, nêm muối tinh, mì chính, hạt tiêu và thính… Loại nem này thường chỉ ăn sống, không rán do sợi bì chảy, vị nem gắt. Đặc biệt, nem khi rán có hiện tượng nổ mỡ, có thể gây nguy hiểm lúc chế biến.
Món ăn gắn liền với tuổi thơ nhiều người
Không biết từ khi nào món nem chua rán xuất hiện và trở thành một đặc sản nổi tiếng của các ngõ ở Hà Nội. Và tên gọi của nó cũng khiến nhiều người thắc mắc “vì sao ăn không chua”. Lầm tưởng đây là loại nem giống nem chua truyền thống. Loại nem này về cơ bản giống nem chua bình thường. Nhưng không ủ lên men mà quấn bằng màng bọc thực phẩm rồi để lạnh nên không có vị chua. Nem này chỉ có thể ăn khi đã qua chế biến chứ không ăn sống, Nên có thể coi là một loại nem hoàn toàn khác. Sau đó, nem được tẩm bột, hoặc để “trần”, rán ngập trong mỡ. Vì không chua, nên nhiều người Hà Nội còn gọi đây là món “nem ngọt”. Để phân biệt với nem chua truyền thống.
Hiện tại, đây là món ăn vặt phổ biến trên cả nước và có nhiều biến tấu khác nhau. Tại một số nhà hàng, nem được tẩm thêm với cốm khô, tạo vị thơm bùi khi ăn. Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn này; nên ăn cùng tương ớt cay hoặc cay ngọt.
Nem chua rán khi ăn phải chiên lên và ăn khi đang nóng
Nem chua rán là món ăn ngon, tuy nhiên việc kết hợp món nem này với một món ăn nào đó sẽ khiến món ăn ngon hơn, đỡ ngấy hơn. Nem chua rán khi ăn phải chiên lên và ăn khi đang nóng là ngon hơn tất cả. Để ăn món nem chua rán được ngon hơn; khi thưởng thức người ta thường ăn kèm với tương ớt, các loại quả như dưa leo, xoài chua, rau xà lách, salad …. Vị thơm ngon của thịt chua rán kết hợp với rau củ làm cho món ăn ớt ngấy. Và đặc biệt chấm kèm với tương ớt thì quả là tuyệt vời.
Vị ngọt, chua, cay, mát của tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn luôn nhớ hương vị của món ăn. Khi ăn món ăn vặt này bạn có thể cắt vừa ăn hoặc để nguyên thanh cắm que xiên để thưởng thức. Món ăn hấp dẫn này có thể ăn được mọi mùa trong năm, tuy nhiên trong thời tiết se lạnh của mùa thu và mùa đông thì thưởng thức món ăn này là tuyệt vời nhất.
