Cách chế biến món gỏi gà xé phay là một món ăn ngon, rất nhanh chóng và đơn giản nên thường được nhiều bà nội trợ bổ sung vào thực đơn gia đình. Nếu bạn muốn ăn một bữa ăn ngon và bổ dưỡng trong những ngày bận rộn thì đừng bỏ qua cách làm gỏi gà xé phay này nhé. Chỉ với thịt gà và những nguyên liệu dễ mua, bạn có thể nhanh chóng bắt tay vào làm món gỏi gà vừa bổ dưỡng vừa kích thích ăn uống. Món ăn này rất thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức, giúp kích thích vị giác. Cùng vào bếp với chúng mình và nhanh tay xào món gỏi gà xé phay này nhé!
Nguyên liệu cho món gỏi gà xé phay gồm có
- Đùi gà (lườn) : 400g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt : 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 10g
- Lạc rang: 50g
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Thịt gà tươi ngon sẽ có lớp da bên ngoài trông vàng óng, đẹp mắt, quan sát thấy không có các vết máu bầm tích tụ nào trên bề mặt.
- Nên chọn gà có thịt màu đỏ hồng tươi sáng, không quá sậm màu, dùng tay ấn vào cảm nhận độ mềm rõ rệt, đồng thời có độ đàn hồi tốt.
- Nên hạn chế mua thịt gà đã bị chảy nhớt, hoặc có kích thước lớn nhưng cân nặng lại quá nhẹ, bởi đó có thể là gà đã bị bơm nước.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi ngon thông thường có màu cam đậm tươi sáng, lớp vỏ bên ngoài trơn bóng, láng mịn, không sần sùi hay trầy xước quá nhiều.
- Ngoài ra, cuống vẫn còn tươi xanh, dính chặt với thân, không bị gãy rụng hay tách rời. Dùng tay ấn nhẹ cảm thấy cà rốt không quá mềm.
- Bạn nên hạn chế mua cà rốt đã bị dập úng, thân mềm nhũn, hoặc bị chảy nhớt bởi đó là cà rốt đã hỏng, không ăn được nữa.
Cách làm gỏi gà xé phay như sau
Bước 1
- Bạn rửa sạch thịt gà rồi cho vào nồi luộc chín với lượng nước vừa đủ.
- Bạn luộc gà với lửa nhỏ để thịt gà chín đều từ trong ra ngoài.
- Khi luộc gà, bạn nhớ cho thêm miếng gừng cho vào nước luộc để thịt gà hết mùi hôi
- Khi thịt gà đã chín bạn vớt ra và để nguội sau đó dùng tay xé phay miếng thịt gà ra thành các miếng nhỏ, phần da gà dùng dao thái nhỏ
Bước 2
- Hành tây bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt mỏng hình tròn.
- Sau đó, bạn ngâm ngay vào nước đá lạnh có pha chút giấm cho hành tây hết mùi hăng.
- Bạn ngâm chừng 30p cho hành tái đi và sau đó rửa sạch để ráo
- Rau răm nhặt sạch, rửa và thái rối
- Lạc rang và bóc vỏ giã dập rối
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
Bước 3
- Bạn trộn đều nước mắm trộn gỏi theo công thức: 1 quả chanh + 2 thìa cà phê đường + 1 muỗm nước mắm + 3 thìa nước trắng + 4 lát ớt nhỏ + tỏi băm nhuyễn.
- Tùy khẩu vị mà bạn nêm lại chút cho vừa
- Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cho gà xé vào một âu lớn, dưới 2 thìa nước mắm vào và trộn đều để khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị sau đó bạn cho tiếp hành tây và rau răm vào bát, chan thêm 2 thìa nước mắm lên trên và đảo đều tay và để bát gỏi khoảng 15 phút nữa cho gia vị
- Sau khoảng 20 phút, bạn gắp gỏi ra và cho lên đĩa, rắc thêm chút lạc rang và tiêu lên trên
Vậy là món gỏi gà xé phay đã hoàn chỉnh rồi. Nhìn rất hấp dẫn phải không nào. Món ăn là sự dung hòa của vị chua, ngọt, mặn, khi ăn lại thấy vị giòn ngọt của hành tây, vị mềm của thịt gà. Món này vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể ăn với bún hoặc làm món nhậu cho các ông chồng đấy
