Trong hành trình đi dọc mảnh đất miền Trung, du khách có thể thưởng thức được rất nhiều món ăn ngon, nhưng có một món ăn mà hầu như du khách không thể nào bỏ qua, đó chính là món cơm gà Tam Kỳ. Không dân dã như món mỳ Quảng nhưng cũng không quá cao sang, tuy nhiên món ăn mang đậm phong vị miền Trung này lại luôn có sức hấp dẫn đối với những du khách khi đặt chân đến nơi này. Mảnh đất Quảng Nam đầy nắng gió sản sinh ra món gà thịt chắc và da mỏng, ăn kèm với lát gừng cay, chút hành tím và cơm nấu bằng nước dùng gà ngậy thơm. Hội tụ đầy đủ màu sắc cùng hương vị đã giúp cho món cơm gà Tam Kỳ trở thành một món ngon, đặc sản nổi tiếng tại nơi đây.
Nét riêng trong món cơm gà Tam Kỳ
Cơm gà là một món ăn quá đỗi quen thuộc đối với ẩm thực Việt Nam. Thịt gà cũng vậy, một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày giỗ. Cũng như thường xuyên có mặt trong bữa cơm hằng ngày. Thế nhưng cơm gà Tam Kỳ đã làm nên một thương hiệu riêng trong cái quen thuộc thường nhật ấy. Với cách chế biến đã thành gia truyền, khẩu vị miền trung riêng biệt đã làm nên điều ấy.
Cơm được nấu từ loại gạo mới. Nấu bằng nước luộc gà có tẩm nên thường ngã sang một màu vàng óng, bóng mượt. Hương thơm phảng phất hòa quyện giữa mùi gạo và mùi gà. Cơm vừa dẻo vừa độ tơi để không rời rạc nhau. Không quá khô cũng không quá nhão.
Thịt gà có hai cách chế biến. Một là gà xé bóp chua với rau răm, hành tây. Rắc thêm tiêu và các gia vị khác tạo nên một món gà xé cực kì đơn giản nhưng hương vị đặc biệt. Hai là gà chặt thành từng miếng vừa ăn và đặt lên trên cơm. Ăn kèm với tương ớt và hỗn hợp dưa, cà rốt, đu đủ muối chua. Nước luộc gà được tận dụng để làm đồ ăn kèm. Còn có nước xối mỡ gà rất hấp dẫn, làm nên cái vị bẹo ngậy cho dĩa cơm.
Cơm gà xứ Quảng mang hương vị khó quên
Dẫu cách chế biến rất đơn giản nhưng cơm gà Tam Kỳ vẫn đem lại một mùi vị rất khác so với những nơi khác. Đã ăn một lần không thể quên. Và nếu có ăn ở một nơi nào khác trên cả nước món cơm gà Tam Kỳ mà không phải ở Tam Kỳ thì dễ dàng nhận ra mùi vị không được đúng vị.
Đặc trưng của món cơm gà nơi đây là vị mặn mà, đằm đặm, cay cay rất riêng của miền cát nóng. Thưởng thức món cơm gà Tam Kỳ không thể thiếu món dưa bóp chua – cay – giòn ngọt. Nó trung hoà vị béo ngậy của cơm gà, khiến món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Tam Kỳ, quán cơm gà bà Luận, bà Ký, cơm gà Tam Duyên rất nổi tiếng. Giá một dĩa cơm giao động từ 15.000 đồng đến 40.000 đồng. Cơm gà bà Luận có mở chi nhánh cả trong Sài Gòn. Nếu những người đã nghe đến tiếng của cơm gà Tam Kỳ, có thể tin tưởng ghé thăm quán và thưởng thức món cơm này dù không phải trên đất Quảng. Cứ yên tâm, đây là quán cơm gà duy nhất có cả chi nhánh ở nhiều nơi. Tam Kỳ có đến hai chi nhánh, độ ngon và chất lượng luôn luôn được đảm bảo.
Giờ đây cơm gà có mặt ở rất nhiều nơi thế nhưng không ở nơi đâu có được hương vị đặc trưng mà chỉ Tam Kỳ mới có. Phải chăng vì thế mà bất cứ ai khi có dịp đặt chân đến dải đất Miền trung cũng cố nán lại để thưởng thức món ăn nức tiếng này!
