Phú Quốc là một trong những vùng đảo du lịch nổi tiếng nhất tại Việt Nam. Nguồn nguyên liệu phong phú từ hải sản mang đến vị ngon đặc trưng cho những món ăn nơi đây. Bún quậy là món ăn đặc trưng nổi tiếng của Phú Quốc. Với cách ăn và chế biến độc đáo, món ăn này khiến những người đã từng thưởng thức qua không bao giờ quên hương vị của nó. Ngày nay bún quậy Phú Quốc trở thành món ăn đường phố nổi tiếng được bày bán ở nhiều tỉnh thành trong cả nước. Nhưng chắc chắn sẽ không chuẩn vị bằng bạn đến tận Phú Quốc để thưởng thức hương vị chính gốc.
Bún quậy là món ăn đặc trưng của Phú Quốc
Trải nghiệm hương vị độc đáo của bún quậy Phú Quốc – Món ăn bình dân, giá rẻ mà hương vị đậm đà khó cưỡng, mang đậm cái hồn của đảo ngọc Phú Quốc. Dù vốn nổi tiếng với những món ăn tươi ngon từ hải sản, Phú Quốc vẫn được còn nhiều nét độc đáo khác trong nền ẩm thực phong phú của nơi đây. Khách thập phương đến đây đều mê mẩn với món ăn đặc biệt này.
Bún quậy Phú Quốc có gì đặc biệt?
Điểm đặc sắc của món ăn này nằm ở nguyên liệu bún tươi. Sợi bún được chế biến ngay khi bán từ bột gạo xay. Chính công đoạn chế biến này càng du khách càng bị kích thích vị giác để nếm thử món ăn có 1-0-2 này.
Món bún này có nguồn gốc từ món bún tôm Bình Định. Nhưng sau khi theo chân người dân miền Trung đến đảo Phú Quốc. Món ăn đã được biến tấu đi từ khâu nguyên liệu, khâu chế biến đến khâu thưởng thức. Dần dần món ăn này trở thành đặc sản ở đây. Xuất hiện từ những năm 1995 -1996 nhưng hiện nay bún quậy đã trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của Phú Quốc, đến mức ai đến đây cũng nhắc tới và phải thử một lần.
Nguồn gốc cái tên “bún quậy”
Sở dĩ được gọi là bún quậy vì món bún này phải ăn kèm với các loại nước chấm tự pha và khuấy mạnh lên. Nước chấm thường gồm bột canh, mì chính, đường, quất, ớt,… Cùng nhiều loại gia vị khác tùy theo khẩu vị mỗi người. Sau khi trộn nguyên liệu vào bát bạn phải khuấy thật mạnh cho đến khi nước đặc sánh lại.
Theo kinh nghiệm ăn uống, nước dùng phải đánh đến khi gia vị tan hoàn toàn và chuyển sang màu đỏ cam sóng sánh thì mới tròn vị. Thông thường, để nước chấm bún quậy đạt đến độ hoàn hảo như vậy, bạn sẽ phải mất khoảng 5 phút.
Cách ăn tự phục vụ
Bún quậy Phú Quốc thường được bán theo lối tự phục vụ. Nghĩa là các gia vị sẽ được để ở quầy gia vị trong từng bát riêng và thực khách sẽ tự lấy gia vị theo sở thích của mình và tự pha chế. Nếu bạn lần đầu thưởng thức món ăn này và chưa có nhiều kinh nghiệm pha nước chấm. Hãy hỏi các nhân viên quán để có một công thức pha nước chấm hoàn chỉnh nhất…
Nguyên liệu làm tạo nên món ăn trứ danh
Bún quậy thì chắc chắn thành phần cốt yếu phải là bún rồi. Ngoài ra bạn còn có thêm nước dùng và ăn kèm chả nữa. Nước dùng của món ăn này khá đơn giá, chỉ gồm nước luộc bún tươi và nước luộc hải sản. Tuy nhiên hương vị lại vô cùng đậm đà khó quên.
Chả ăn kèm thường là chả tôm, chả cá trích, cá thu,… Các loại cá tôm sau khi được làm sạch vỏ thì sẽ được lọc xương rồi giã nhuyễn. Sau đó tẩm ướp thêm các loại gia vị cho vừa miệng, làm chín. Công đoạn cuối cùng là thưởng thức.
Bún quậy Kiến Xây Phú Quốc
Đây là điểm bán bún quậy nổi tiếng nhất xứ đảo mà chắc chắn du khách nào đến Phú Quốc cũng phải ghé qua. Tuy có mức giá không hề đắt nhưng không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội được thưởng thức bún quậy tại đây vì quán khá đông, chờ đến lượt cũng tương đối lâu.
Tính đến nay, quán đã có tuổi đời hơn 20 năm. Dù quy mô nhỏ và cơ sở vật chất không được đầu tư nhiều nhưng du khách vẫn kéo đến nườm nượp thì chắc chắn là chất lượng món ăn ở đây phải vô cùng tuyệt vời phải không nào. Mức giá cho 1 suất từ 10.000đ – 30.000đ tùy loại.
Đến phố đảo mà chưa nếm thử bún quậy Phú Quốc thì chắc chắn bạn đã bỏ lỡ một trong những nét văn hóa độc đáo nhất của ẩm thực Việt Nam. Nếu có dịp đến với đảo Phú Quốc hãy ghé thăm và thưởng thức món ăn này nhé!
