Thành phố Pleiku được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho các cánh rừng nguyên sinh vô cùng tuyệt đẹp, nơi đây không những đẹp mà còn mang trong mình các loại đặc sản “ngon tuyệt cú mèo”, làm nên vẻ đẹp đặc sản Pleiku như: măng rừng, gà rừng, rau rừng, mật ong rừng,… Ngoài ra Pleiku còn sở hữu một số các món đặc sản nổi tiếng khác như: Phở khô Gia Lai, muối kiến vàng, bún mắn cua, cà phê Pleiku, bò một nắng,… Hãy cùng chúng tôi khám phá dạo một vòng quanh Pleiku để khám phá ẩm thực tại đây nhé!
Phở khô đặc sản Pleiku
Phở khô hay có tên gọi khác là phở hai tô bởi món ăn chính là gồm hai tô bánh phở và nước súp. Người dân nơi đây xem món ăn như một phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của vùng đất phố núi.
Bánh phở làm từ bột gạo cay, có sợi nhỏ, săn và mịn. Khi trần nước nóng sợi phở sẽ mềm dai, không nát hay vón cục. Một tô phở khô ngon nhất định không thể thiếu thịt bò trần, nạc heo bằm nhỏ, gà xé sợi và hành khô phi giòn. Còn tô nước súp gồm nước ninh gà, thịt bò tái hoặc bò gân, bắp hay bò viên tùy khẩu vị mỗi người. Khi ăn kem với xà lách, húng quế, giá trần, thêm tương nâu, xì dầu hoặc tương ớt trộn theo khẩu vị.
Bún mắm cua
Bún mắm cua là món ăn rất độc đáo, chỉ có ở phố núi Pleiku, Gia Lai. Bún mắm cua khá kén người ăn bởi mùi vị đặc trưng của nó. Không phải ai cũng có thể chịu được mùi nồng nồng của mắm nguyên chất và nước cua lên men. Nhưng khi đã biết ăn rồi thì nó trở thành món ăn không thể nào quên được.
Ở Pleiku, quán bún mắm cua ở khu chợ Nhỏ trên đường Phùng Hưng hoặc 87 Phan Đình Phùng là nổi tiếng nhất. Bún cua có vị mặn của mắm, vị thơm các loại rau, vị nồng đặc trưng của bún mắm, vị cay của ớt, âm thanh giòn rụm của da lợn,… Tất cả hòa quyện nhau tạo nên món ăn rất hấp dẫn và ngon miệng.
Cơm lam gà nướng
Cũng giống như cơm lam ở các tỉnh miền núi phía Bắc, cơm lam ở Pleiku được chế biến khá đơn giản. Chỉ cần ống nứa, vầu hoặc tre tươi có một đầu được bít lại. Sau đó cho gạo nương đã được ngâm vào. Sau đó tiếp tục đổ nước, dùng lá dong hoặc lá chuối rừng nút chặt lại. Đặt lên bếp lửa cháy và chờ đến khi cơm chín. Điều quan trọng là khi nướng phải khéo léo để cơm không sống hoặc bị nhão.
Điểm đặc biệt làm nên điều khác biệt của món cơm lam vùng đất Tây Nguyên là món ăn kèm. Ống cơm nướng được xếp ra, khi ăn chỉ cần tước nứa ra thành nhiều phần. Bẻ khúc cơm và chấm với muối sả lá é ớt rừng. Hoặc dùng kèm với miếng thịt gà nướng thì không có món cơm nào sánh bằng.
Bún mắm nêm đặc sản Pleiku
Đây là món ăn dân dã của người dân phố núi Pleiku. Thành phần món ăn đơn giản chỉ gồm bún và mắm cùng một ít rau sống. Đơn giản là thế, nhưng với những người đã một lần thưởng thức món ăn này sẽ không thể quên được cái hương vị thơm ngon, đậm đà mà nó mang lại.
Mắm nêm là thành phần chính của món ăn. Mắm nêm được làm từ cá cơm rửa sạch, ướp với muối cho vào hũ đậy kín lại. Sau từ 7 đến 9 ngày, mắm hơi sền sệt. Và có mùi thơm nồng đặc trưng thì lúc đó mới dùng được. Bát bún xếp đầy đủ thịt luộc, chả, nem, ít dưa leo cùng chén mắm nêm. Khi ăn, chan mắm nêm vào tô bún và trộn đều. Trộn đến đâu, mùi mắm nêm thơm nức bốc lên, kích thích vị giác làm bạn chỉ muốn ăn ngay.
Lẩu lá rừng
Nếu có cơ hội đến với núi rừng hùng vĩ. Bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản Pleiku lẩu lá rừng. Các loại rau này thực chất là lá cây rừng, được lựa chọn nghiêm ngặt. Điều quan trọng nhất là chúng không có độc tố, không phản ứng lẫn nhau.
Lẩu lá rừng tuy đơn giản nhưng mỗi loại lá đều chứa đựng trong mình những chất dinh dưỡng đặc biệt, có tác dụng tốt đối với sức khoẻ. Khi ăn, cùng với các loại lá còn có mắm thịt và nem thính được cuốn vào lá. Vị cay cay nồng của lá tươi cộng với vị đậm của mắm thịt. Vị khô của nem thính cho ta nhiều cảm giác lạ.
Cà phê đặc sản Pleiku
Nếu ở Pleiku lâu bạn sẽ có một thói quen mà người dân nào cũng có đó là thưởng thức một tách cà phê mỗi sáng khi thức dậy. Việc mời nhau đi uống cà phê là một nét văn hóa đặc trưng của người dân phố núi. Cà phê Pleiku đậm đặc và thơm hơn hẳn so với cà phê nơi khác. Khi thưởng thức phải thấy được vị đắng ở đầu lưỡi tan dần thành vị ngọt đắng. Đó mới chuẩn là cầ phê của người phố núi.
Dọc trên những con đường ở Pleiku đâu đâu cũng có bán cà phê. Bạn có thể vừa nhâm nhi cùng bạn bè, vừa ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Pleiku từ trên cao. Đồi núi trùng điệp cùng những trang trại cà phê thơm ngào ngạt. Còn chần chừ gì nữa mà không mau đến Pleiku để thưởng thức những món đặc sản Pleiku làm níu chân biết bao thực khách.
Muối kiến vàng
Có lẽ nhiều người sẽ kinh hãi hoặc không dám ăn khi nghe muối làm từ kiến vàng ở vùng núi Gia Lai. Nhưng thực sự món này rất ngon chỉ cần nếm thử một lần cũng có thể gây thương nhớ cho khách du lịch. Để làm được món ăn này người đã phải lên những ngọn núi ở Krông Pa để bắt những con kiến vàng về làm muối. Kiến sẽ được rang qua trên lửa cho chín tái rồi giã nhỏ cùng với muối hạt to, ớt thật cay, một chút hành phi khô và cộng thêm một số loại lá cây rừng. Để tạo nên một món muối chấm thị nướng ngon đúng chuẩn của vùng núi Tây Nguyên. Đây là một món đặc sản có một không hai của vùng này.
