Thịt bò là một món ăn rất phổ biến và được mọi người yêu thích. Vì thịt bò dễ ăn, lại giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò thường được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Nhược điểm là khi nấu thịt bò chính là không biết nấu như thế nào để thịt ngon, mềm, không bị dai? Tuy nhiên, nếu bạn chọn được một miếng thịt ngon, nó vẫn cần được nấu chín và chế biến đúng cách để đảm bảo điều này không xảy ra. Món ăn được chế biến từ thịt thơm, mềm mịn, rất ngon để thưởng thức hãy học cách chế biến đúng cách. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm về những mẹo hay nhà bếp này qua bài viết sau.
Những mẹo giúp thịt bò ngon, mềm không bị dai và cứng khi nấu
Khuyết điểm lớn nhất làm bạn rất ngại nấu thịt bò. Đó là không biết cách nấu làm sao để thịt bò ngon, mềm, không bị dai, cứng? Vậy bạn hãy học và thực hành các cách chế biến thịt bò mềm ngon; không dai ở bên dưới này ngay nhé.
Giảm độ dai của thịt bò
Thông thường thịt bò xào, hay kho; hầm đều có thời gian nhất định để thịt bò không bị dai. Nhưng nếu như chị em mua phải miếng thịt bò già. Thì tốt nhất miếng thịt bò đó nên đem hầm. Nhiều chị em nội trợ mách, để thịt bò mau nhừ, hãy cho thêm một ít nước dứa xay khi ướp. Nước dứa sẽ làm thịt bò mềm hơn. Còn lúc nấu hãy thêm vào vài lát vỏ đu đủ non.
Cũng có nhiều chị em mách, nếu thịt bò quá dai. Trước khi hầm, bạn có thể xoa lên thịt một lớp mù tạt; để trong vòng 5-6 giờ, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nấu.
Dùng nước sôi để ninh, nấu thịt bò
Khi ninh, nấu thịt bò, ta nên đun nước sôi hẳn rồi mới cho thịt vào. Như vậy không những giữ được thành phần dinh dưỡng có trong thịt mà còn làm cho mùi vị của thịt được thơm ngon hơn.
Đập thịt trước khi chế biến
Với các lát thịt bò thái dày, khi chế biến thớ thịt săn lại khiến miếng thịt trở nên khô và dai hơn.
Bằng cách dùng dao dày nặng hoặc dụng cụ đập thịt đập cho lát thịt mềm và tơi ra sau khi cắt, chắc chắn chúng sẽ trở nên mềm hơn sau khi nấu chín.
Dùng đá lạnh
Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một cục nước đá.
Xử lý mùi gây của thịt bò
Thịt bò có mùi gây đặc trưng nhưng không phải ai cũng thích mùi này. Do đó, để xử lý, bạn chỉ cần lấy một củ gừng, nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát gừng lên xung quanh miếng thịt. Sau đó, xả sạch thịt bằng nước lạnh, bảo đảm không còn mùi gây khó chịu nữa.
Kết luận
Thật đơn giản đúng không nào? Chỉ với một số cách đơn giản, bạn không chỉ chế biến món ăn ngon; mà nó còn giúp bạn lấy được điểm với cả gia đình. Áp dụng các mẹo ở trên, đảm bảo bạn sẽ luôn có nồi thịt bò mềm ngon đúng ý. Nếu độc giả còn biết nhiều mẹo làm mềm thịt bò khác. Hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách bình luận vào ô bên dưới nhé. Chúc bạn thành công.
