Chả cá tự làm rất đơn giản và ăn rất ngon chưa kể còn có thể tận dụng hết những gì bạn có trong tủ lạnh một cách tuyệt vời. Từ các nhà hàng hải sản sang trọng cho đến các bữa ăn nhanh trong tuần, chả cá đều ngon ở bất kỳ bối cảnh nào. Một khi bạn học cách làm bánh mì chả cá, bánh mì chả cá tự làm sẽ trở thành một món ăn chính trong thực đơn. Công thức rất linh hoạt, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác nhau và trộn gia vị theo sở thích của mình.
Chẳng hạn như cá hồi, cua hoặc tôm, bạn có thể chế biến nó theo cách khác nhau mỗi lần. Dùng kèm với sốt tartar hoặc sốt cocktail cho một món khai vị chắc chắn sẽ rất ấn tượng. Bài viết hôm nay chúng tôi xin giới thiệu về ẩm thực miền Bắc với món chả mực Hạ Long. Theo chân chúng tôi cùng tìm hiểu về món chả mực này thông qua bài viết dưới đây nhé.
Chả mực – Món ăn mang đậm hương vị biển đặc trưng của Hạ Long
Hạ Long được biết đến với cảnh sắc thiên nhiên kỳ vĩ, là kỳ quan thiên nhiên thế giới. Đến với Hạ Long du khách không chỉ đắm mình trong không gian thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn được thưởng thức món chả mực Hạ Long một đặc sản nổi tiếng của vùng. Chả mực là món mang đậm hương vị biển đặc trưng của Hạ Long – Vân Đồn tỉnh Quảng Ninh. Với vị thơm ngon, đậm đà và giòn dai.
Chả mực Hạ Long là đặc sản nổi tiếng nơi đây. Và nằm trong danh sách các món ăn đặc sản nổi tiếng ở Việt Nam. Món chả mực là món ở Hạ Long mà hầu như khách du lịch nào khi đến đây cũng muốn một lần nếm thử. Thậm chí khi đi vào khu vực bán món ăn này là du khách thấy thơm nức mũi rồi.
Chả mực với phương pháp chế biến thủ công
Chả mực Hạ Long được đánh giá ngon hơn chả mực ở những vùng khác. Bởi mực ở Quảng Ninh thịt ngọt hơn so với mực ở vùng biển miền Trung, miền Nam. Điều đặc biển hơn cả để làm món chả mực này phải là loại mực mai, mai dày vẫn còn những chấm nhỏ li ti trên mai mực. Loại mực được bắt ở vịnh Hạ Long mới có thể có được hương vị thơm ngon đến vậy.
Món chả mực được làm kỳ công bằng phương pháp thủ công giã tay mới cho thấy hết được cái tinh túy trong vị ngon của món ăn. Giã mực không được giã quá kỹ khi ăn sẽ bị ngán. Nếu giã chưa đủ độ sẽ khiến bạn cảm thấy xảm miệng.
Chả mực – Món ăn cần sự cầu kỳ và tỉ mỉ
Cầu kỳ, tỉ mỉ chính là yêu cầu cần thiết của món ăn này. Mực được làm sạch thái thành miếng nhỏ giã trong cối đá. Mực được giã hơi rối đủ để tạo độ kết dính và tạo cảm giác sần sật khi ăn. Miếng chả phải có độ giòn sần sật, không quá dai hay quá bở. Sự kết hợp của hạt tiêu và nước mắm đã tạo nên cái riêng biệt cho chả Hạ Long. Chính bởi cách làm cầu kỳ vậy mà người ta chia ra làm nhiều loại chả mực khác nhau như chả mực giã tay, chả mực xay. Với loại chả mực giã tay luôn có giá cao hơn so với chả mực xay.
Món chả mực truyền thống giã tay chính là đỉnh cao trong nghệ thuật ẩm thực nơi đây. Thưởng thức miếng chả mực sẽ khiến bạn cảm nhận được vị thơm ngọt, không hề có sự pha tạp. Để ăn chả mực Hạ Long đúng vị người ta thường ăn kèm với xôi trắng. Hương thơm của xôi nếp hòa quyện cùng vị ngọt của thịt mực tạo nên sự thú vị vô cùng hấp dẫn cho thực khách.
Chả mực – Món ăn tạo nên thương hiệu của người dân Hạ Long
Bên cạnh đó du khách đến đây có thể thưởng thức món bánh cuốn chả mực. Đó cũng là món ăn tạo nên thương hiệu cho vùng đất này. Chiếc bánh cuốn trắng mỏng tang cuốn với thịt băm, hành phi, mọc nhĩ. Cắn một miếng bánh cuốn cùng một miếng chả mực bạn sẽ thấy được sự độc đáo của món ăn này.
Ngày nay để giúp du khách phương xa có thể mang chả mực Hạ Long về làm quà, người dân đã làm chả mực hút chân không. Chả mực được đóng gói trong túi nilong hút chân không đóng đá. Sẽ giúp việc vận chuyển dễ dàng vẫn đảm bảo được chất lượng chả. Từ nguồn nguyên liệu tự nhiên cùng sự khéo léo của người thợ, món chả mực đã được khẳng định vị trí trong ẩm thực khu vực châu Á.
