Để kể ra một loại đồ uống mang đậm nét văn hóa dân tộc đặc sắc không thể không kể đến rượu cần. Loại rượu này có từ xưa thế nhưng cho đến hiện nay rượu cần vẫn còn được sử dụng. Rượu cần thường được thưởng thức trong các dịp ăn mừng khi thắng trận trở về. Hiện nay loại rượu này chỉ dùng trong các dịp lễ hội cũng như tiếp đón khách đến chơi. Nếu bạn đã từng đến Đà Lạt hoặc đang có dự định đến nơi này đừng quên ghé thưởng thức món rượu dân dã này. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn tất tần tật về loại rượu này. Để mọi người có thể hiểu rõ hơn cũng như khám phá thêm những nét thú vị trong rượu cần nhé.
Vì sao tộc người thiểu số ở Tây Nguyên lại yêu quý rượu cần đến vậy?
Theo những người dân địa phương, rượu cần đã có từ rất lâu. Tương truyền, một vị thần Nhím đã làm ra một loại nước màu trắng đục, uống vào khiến người lâng lâng. Một người khi tới chơi nhà thần đã được thử thứ nước ngon lành ấy. Người này đã xin thần được học cách làm. Thứ nước ấy chính là rượu cần. Cho nên, các tộc người thiểu số ở Tây Nguyên vô cùng quý rượu cần, trước khi uống họ phải mời Giàng, mời thần Nhím uống trước rồi mới mời mọi người cùng uống.
Giới thiệu về nguyên liệu và cách chế biến rượu cần
Rượu cần được những tộc người thiểu số ở Đà Lạt làm bằng gạo, loại gạo được trồng trên các sườn núi cao. Tuy nhiên, tùy theo từng địa bàn sinh sống và lương thực của mỗi tộc người mà họ còn bổ sung thêm một số loại tinh bột khác như khoai lang, khoai mì, hạt bắp, bo bo… Đặc biệt, các tộc người Tây Nguyên thường dùng lá cây để lên men rượu các loại ngô, khoai gạo. Mỗi tộc người sẽ có những loại lá cây khác nhau. Để len men cho món rượu như người Cơ Ho dùng lá cây đòng và cây me kà zút, hay vỏ, lá cây Blakda từ người Banna…
Khi làm rượu, người dân địa phương nấu chín gạo, khoai… Sau đó, họ để nguội, rồi trộn với trấu và ủ với men trong một cái bình gọi là ché. Sau quá trình ủ lâu dài, chúng ta sẽ có được một ché rượu cần thơm ngon. Mang hương vị của núi rừng. Thêm vào đó, chính vì được ủ bằng lá cây rừng nên món ngon Đà Lạt này là loại rượu rất tốt để thông kinh mạch, giúp tiêu hóa tốt hơn.
Quy cách khi uống rượu cần
Rượu cần có nguồn gốc được thần ban cho nên người Tây Nguyên rất tôn trọng. Và quy cách khi uống rượu cần, không phải ai cũng được uống và không phải lúc nào cũng được uống. Đây là một món ngon được tạo ra từ văn hóa núi rừng, nên khi uống rượu phải được trải nghiệm trong không gian của nhà dài. Bên bếp lửa, trong vũ điệu cồng chiêng vang vọng khắp núi rừng cao nguyên. Khi uống rượu này, bạn không phải rót ra từng bát. Hay cầm nguyên ché để uống mà bạn sẽ dùng cần được làm bằng tre, trúc thông lỗ rỗng để hút rượu lên. Tên gọi rượu cần cũng từ đó mà ra.
Đến Đà Lạt phải thưởng thức loại rượu này
Nếu bạn muốn thưởng thức món ngon ở Đà Lạt này đúng cách. Bạn nên tham dự một buổi giao lưu văn hóa cồng chiêng tại đây. Khi đó, bạn sẽ được xem những vũ điệu, âm thanh cồng chiêng từ văn hóa rừng núi. Sau đó, bên bếp lửa ấm cúng – địa điểm ăn uống thú vị. Bạn sẽ được thưởng thức thịt rừng nướng. Được mời uống rượu trong một ché lớn đặt ngay giữa nhà sàn. Chủ nhà sẽ cầm cần bằng hai tay nâng lên đưa cho khách để vào ché. Nếu khách đông, cần sẽ được truyền từ phải qua trái bằng hai tay. Lưu ý, bạn không nên dùng tay trái để truyền rượu cho họ vì tộc người thiểu số ở Tây Nguyên quan niệm. Như vậy là không xem trọng họ.
Cách uống đặc biệt của món ngon Đà Lạt này cùng âm thanh của cồng chiêng, ánh lửa ấm áp. Hơn nữa còn có những điệu múa, tiếng hát giữa cao nguyên se se lạnh. Sẽ tạo được sự thu hút đặc biệt cho du khách một cảm giác vô cùng mộc mạc, trong lành. Để rồi khi về lại với thành phố náo nhiệt. Trong bạn sẽ đọng lại những cảm xúc khó quên về Đà Lạt.
Lời kết
Có thể thấy rằng rượu cần đã có từ xa xưa cho nên món đồ uống này đã trở thành một nét văn hóa vô cùng đẹp của Việt Nam. Bạn có thấy thích loại rượu này không? Nếu có dịp đến Đà Lạt thì đừng nên bỏ lỡ mà hãy tham gia và thưởng thức món đồ uống này các bạn nhé.
