Bình Định là miền đất nổi tiếng về ẩm thực bậc nhất khu vực miền Trung. Khi nhắc đến những thứ nổi bật nhất trong ẩm thực Bình Định thì không thể nào bỏ qua rượu bầu đá và tré Bình Định. Khác với những loại tré vùng khác gói bằng các loại lá, tré Bình Định được gói trong rơm nên có hương vị rất độc đáo. Nguyên liệu làm tré được chọn lọc sao cho tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng món ăn. Tìm hiểu ngay về đặc sản tré Bình Định vô cùng nổi tiếng và cùng người thân, bạn bè thưởng thức nhé!
Đặc sản tré Bình Định nổi tiếng
Tré là món ăn phổ biến ở nhiều tỉnh miền Trung. Mỗi địa phương có cách làm riêng, món ăn này chủ yếu được làm từ thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt 3 chỉ cùng với gia vị đặc trưng: Vừng (mè), thính (gạo, thính bánh tráng giã nhỏ), riềng, ớt hiểm (cực cay), lá ổi non để cuốn bên ngoài, tỏi…
Tré Bình Định là một món đặc sản dung dị mà hấp dẫn bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé “xứ Nẫu” nắng gió, mộc mạc. Tré đã có từ rất lâu đời nhưng cho đến ngày nay. Tuy nhiên chưa có một ghi chép cụ thể nào về nguồn gốc xuất hiện của món ăn này. Chỉ biết rằng, ở các khu vực miền Trung, tré trở thành một trong những món ăn gia truyền. Món này luôn xuất hiện trên các mâm cỗ của bất kì nhà nào, đặc biệt là ở Bình Định. Tré Bình Định gần như trở thành đặc sản không thể bỏ lỡ ở Bình Định.
Quy trình chế biến tré vô cùng công phu
Món ăn này được làm từ thịt đầu heo, tai heo, hoặc thịt ba chỉ pha trộn cùng với thịt bò theo một tỉ lệ nhất định. Sau đó được gói lần lượt trong lá ổi, lá đinh lăng, hoặc lá dong, lá chuối. Cuối cùng là một lớp rơm ở bên ngoài. Thậm chí nhiều người còn dùng nilon để quấn lại, trước khi bọc rơm. Sau khi hoàn tất, tré được đặt ở nơi khô ráo, tầm khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được.
Khi ăn, người ta lột tré ra, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau, rồi bày trên đĩa. Món này có thể cuốn với bánh tráng và rau sống (rau thơm, dưa leo, chuối chát…), đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu…) chấm nước mắm ớt tỏi hoặc tương ớt.
Tré làm món khai vị đặc trưng của người Bình Định
Đảm bảo bạn có thể đã được ăn tré ở nhiều nơi. Nhưng tré bó rơm đặc sản của Bình Định vẫn mang đến cho bạn hương vị, cảm xúc và cảm nhận rất riêng. Đây cũng là lý do mà nhiều người chọn nó làm đặc sản Bình Định. Món ngon thường được chọn làm quà cho người thân bạn nè của mình. Điều đó làm hương vị món tré này lan toả đi khắp mọi miền đất nước.
Món tré thường được dùng như món khai vị trong các bữa tiệc. Khi ăn tré Bình Định, vị giác và thính giác của bạn sẽ được đánh thức. Nhờ vào vị mặn, ngọt, béo, chua, cay, chát và mùi hương đồng gió nội của rơm. Trong những ngày lễ Tết, tré Bình Định là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình người dân đất Võ, trên bàn thờ gia tiên và trong bữa nhậu hàng ngày của dân bản địa.
