An Giang là vùng đất Đông Nam Bộ vô cùng nổi tiếng với những món bánh truyền thống. Bánh tằm bì đã có mặt từ rất lâu đời và đóng một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực An Giang. Dù bánh tằm bì giờ đây đã nổi tiếng ở rất nhiều nơi nhưng bánh được làm ra tại đất An Giang lại có hương vị riêng biệt. Bánh tằm Tân Châu – An Giang được chế biến dựa trên quy trình phức tạp. Những nguyên liệu được chế biến một cách tỉ mỉ đảm bảo hương vị của món ăn. Đây là một món ăn mà bất cứ du khách nào đến với An Giang cũng nên thử một lần.
Bánh tằm bì Tân Châu – An Giang
Bánh tằm bì là món ăn không quá xa lạ với những người miền Nam. Đặc biệt khi về An Giang thưởng thức bánh tằm bì Tân Châu bạn sẽ còn yêu thích món này hơn nữa. Lạc bước vào các khu chợ sáng An Giang thể nào bạn cũng dễ dàng bắt gặp những mâm bánh tằm bì trắng muốt nhìn thích mắt. Món ăn này không quá xa lạ với những người miền Nam, tuy nhiên bánh tằm An Giang lại được làm theo một công thức rất riêng khiến bạn ăn rồi sẽ không thể quên được hương vị độc đáo này.
Bánh tằm An Giang không giống với các loại bánh tằm củ mì đầy màu sắc mà bạn thường thấy trên các chợ ở thành phố mà có hình dạng giống sợi bánh canh hơn. Sợi bánh được làm từ bột gạo, bột năng trộn lại. Cho thêm chút muối, viên tròn lại. Dùng cây cán bột cán dẹt rồi khéo léo cắt thành các sợi mì mỏng, vo tròn lại. Đun sôi một nồi nước rồi cho bột đã cắt vào luộc chính. Sau đó vớt ra để ráo nước, rưới một ít dầu ăn lên bánh để các sợi không bị dính vào nhau. Ngay lập tức là đã có ngay một phần sợi tằm dai dai sựt sựt.
Thưởng thức bánh cùng nước cốt dừa
Bánh tằm bì ngon nhất phải có nước cốt dừa béo ngậy. Cho dừa nạo ra tô, thêm một chút nước sôi vào rồi đem vắt lấy phần nước cốt đổ cùng một ít đường. Người nấu vừa đun vừa khuấy đều tay để đường tan hết. Khi thấy nước dừa sôi lăn tăn thì hòa tan một chút bột năng với nước, cho vào nồi nước cốt nấu chung. Tiếp tục khuấy đều tay để hỗn hợp sánh lại là được.
Đặc biệt nhất chính là cách ăn bánh tằm bì. Nhìn sơ thì tưởng đây là món ngọt khi ăn cùng nước cốt dừa. Nhưng thực chất đây lại là món mặn đấy nhé. Bánh tằm Tân Châu sẽ được ăn cùng bì heo, xíu mại, một ít đồ chua kèm nước mắm ớt cay cay tạo nên hương vị vô cùng thú vị.
Rưới nước cốt dừa ngập bánh tằm ăn thêm miếng dưa leo, giá trụng giòn giòn ăn vô cùng hấp dẫn. Đó là hương vị mặn mặn đậm đà, ngọt ngọt. Nó hoà quyện cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa… tạo thành một thứ hương vị tổng hoà vô cùng thơm ngon và tuyệt hảo, không nơi nào có được.
Món ăn vặt rẻ mà vô cùng ngon miệng
Nhiều người thường nghi ngờ ăn bánh tằm vừa có cốt dừa béo ngậy lại cùng nước mắm cay thì không biết có đau bụng không. Nhưng bạn hãy yên tâm đi vì ngay sau miếng đầu tiên là bạn sẽ mê li món ăn độc đáo này ngay lập tức. Đặc biệt muốn ăn món này chuẩn vị nhất thì phải xuống xã Tân Châu của An Giang nhé! Bánh tằm bì không chỉ là một món ăn vặt mà còn giúp bạn no căng bụng luôn đấy nhé. Đặc biệt một dĩa bánh tằm bì siêu to mà giá chỉ từ 15 – 20K thôi đó.
Sức hút của ẩm thực An Giang là sự pha trộn của một nền văn hóa ẩm thực đa dạng. Nhưng mỗi món ăn đều mang bản sắc riêng. Điều kiện môi sinh và thổ nhưỡng với hệ thống chi chít sông, ngòi, ao, hồ, kênh, rạch… Khiến cho sản vật dồi dào, nguồn lương thực, thực phẩm phong phú, đa dạng. Tất cả tạo nên cuộc sống dư giả, phóng khoáng của cư dân nơi đây. Nếu có cơ hội đến với An Giang thì đừng quên thưởng thức món bánh ngon miệng này nhé!
