Thời tiết trở nên khắc nghiệt, cái lạnh của mùa đông xuyên qua, và đó là những món súp và món hầm và bữa ăn nghi lễ thoải mái, chúng ta quay lại với lòng biết ơn. Và đã đến lúc Phở Hà Nội, về cơ bản là một loạt các biến thể của phở bò. Và đã được coi là món ăn quốc gia của Việt Nam. Không giống như những đặc sản Hà Nội khác, ăn phở là một thói quen rất phổ biến của người Hà Nội.
Sự phổ biến của nó được giải thích bởi tính hữu ích của nó. Phở có thể là một khởi đầu tốt cho ngày mới, một bữa ăn nhanh trong bữa trưa hoặc một bữa ăn thực sự cho bữa tối. Món phở bò nóng hổi thơm ngon đơn giản mà lạ miệng đã chiếm được cảm tình của nhiều thực khách sành ẩm thực trong và ngoài nước. Bài viết hôm nay chúng tôi xin chia sẻ về phở Hà Nội – Món ăn mang đậm hương vị của ẩm thực miền Bắc. Theo chân chúng tôi cùng tìm hiểu về món phở này thông qua bài viết sau.
Phở – Món ăn quen thuộc trong cuộc sống của người dân Hà Nội
Phở Hà Nội không chỉ là món ăn riêng biệt của mảnh đất Hà Thành. Mà nó còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn được nhiều du khách quốc tế trong và ngoài nước yêu thích. Hiện nay, phở Hà Nội đã có mặt ở nhiều địa phương khác trên tỉnh thành Việt Nam. Nhưng không thể phủ nhận rằng tại Hà Nội nơi đây mới là ngon nhất. Từ những năm 1930, phở trở thành món ăn quen thuộc trong cuộc sống của người dân Hà Nội.
Trên những con phố cổ nhỏ hẹp của Hà Nội xưa đến nay, không khó để bắt gặp những gánh phở rong từ mờ sáng tới tận khuya, thơm mùi đặc trưng của vị phở truyền thống. Cũng đã đi qua bao năm tháng, tới nay phở vẫn lưu truyền và gìn giữ. Nó trở thành thứ đặc sản không chỉ của thủ đô mà là thương hiệu ẩm thực vang danh Việt Nam. Không chỉ được người dân yêu thích mà bát kỳ du khách nước ngoài nào tới nước ta cũng đều không thể bỏ qua món ăn đậm đà bản sắc dân tộc Việt.
Phở với những thành phần nguyên liệu đơn giản
Thành phần chính của phở là bánh phở và nước lèo, hòa chung cùng những loại gia vị như tiêu, chanh, mắm ớt … và các loại rau ăn kèm như ngò gai, rau mùi, rau húng. Bánh phở theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi. Nước dùng cho nồi phở thường là nước dùng được ninh từ xương bò, sá sùng. Kèm nhiều loại gia vị bao gồm quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng.
Sau khi hoàn thành nước lèo, cho bánh phở vào tô rồi trụng qua nước sôi. Rồi cho nước dùng vào tô đã sắp sẵn bánh phở, thịt bò. Và hành lá trong đó đã có thể thưởng thức. Nên dùng nóng sẽ cảm nhận hết được hương vị đặc biệt của phở Hà Nội. Phở bò khi ăn có hương vị thơm ngọt của thịt bò và béo ngậy của nước dùng. Đặc biệt là vị thơm đặc trưng của thảo quả. Hoa hồi hòa quyện trong nước dùng. Đấy, phở Hà Nội đơn giản thế thôi mà đã trở thành món ăn yêu thích của tất cả bạn bè quốc tế. Và mang nét đẹp ẩm thực Việt Nam.
