Nhắc đến món bánh đập hến xào là dường như bao điều thú vị lại trào dâng. Tương tự như món hến xào nhiều vùng khác cũng có, bánh đập cũng vậy. Có bánh đập Nha Trang, bánh đập Quảng Ngãi, bánh đập Đà Nẵng… nhưng dù có bao nhiêu loại bánh đập nhưng nếu chưa từng thử qua bánh đập hến xào Hội An, thực khách chưa thực sự chạm vào cái gốc của món bánh đập vời nhất. Sự kết hợp giữa chút mềm của bánh ướt, cái giòn của bánh tráng nướng và mùi thơm hấp dẫn của hến xào đã tạo nên một món ăn đường phố mê hoặc bao thực khách khi đến thăm vùng đất Hội An.
Bánh đập hến xào được chế biến từ những nguyên liệu mộc mạc
Không phải là món cao lương mỹ vị, không được làm từ những loại nguyên liệu sơn hào hải vị. Nhưng món ăn này vẫn đủ sức “quyến rũ” bất kỳ ai khi đến với xứ cảng thị Hội An xưa. Được xem là một trong những món đặc sản du lịch của Hội An, món ăn này sở hữu hương vị thơm ngon, lạ miệng. Khi dùng bánh đập, du khách sẽ cảm nhận được cái giòn tan của lớp bánh tráng nướng. Quyện cùng sự dai dai, dẻo dẻo, còn hơi ấm nóng của lớp bánh ướt bên trong. Hến xào với vị ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay. Khi ăn cùng bánh đập thơm ngọt nhè nhẹ thì quả là một sự kết hợp hoàn hảo.
Bánh đập là phần bánh tráng nướng được kẹp chung với bánh ướt. Khi ăn dùng tay đập 2 miếng bánh lại với nhau. Điểm cuốn hút của món ăn này là chấm mắm nêm làm từ cá cơm. Ở Hội An rất nhiều nơi bán món này với giá khá rẻ. Dao động từ 5.000 – 10.000 đồng/cái. Còn hến trong món hến xào xúc bánh tráng là loại được cào lên ở sông Thu Bồn. Đây là loại hến cỡ nhỏ nhưng thịt rất chắc và ngọt.
Chia sẻ của một chủ quán ăn nổi tiếng ở Hội An
Quán ăn Cẩm Nam ở trên đường Hai Bà Trưng, Hội An là một trong nhưng quán có món bánh đập và hến xào xúc bánh tráng ngon ở Hội An. Riêng với bánh đập, quán sẽ bán theo phần gồm 3 cái với giá 30.000 đồng. Chủ quán chia sẻ, món ăn này vốn xuất phát và nổi tiếng nhất ở Cẩm Nam. Nhưng vì gia đình chuyển nhà đến phố cổ nên quán cũng được dời lên đây.
“Với dân Quảng thì bánh tráng không phải là món xa lạ. Nhiều món ăn kết hợp với bánh tráng lắm. Bánh đập và hến xào là 2 món dân dã từ xưa tới giờ của vùng này. Ăn xong có ly chè bắp tráng miệng nữa thì chuẩn vị Quảng”, cô Nguyễn Thị Chi vui vẻ kể. Quán mở cửa từ 8 giờ đến 21 giờ hàng ngày. Ngoài bánh đập, hến xào quán còn có nhiều món ăn khác dao động từ 30.000 – 80.000 đồng.
Món ăn mang nét mộc mạc đậm chất Hội An
Bánh đập hến xào Hội An – nếu bạn đã thử qua một lần sẽ hiểu rất rõ món ăn này được ưa chuộng không phải bởi cái tên nhưng bởi sự nền nã và mộc mạc, có nhiều ý nghĩa không chỉ về khía cạnh ẩm thực Hội An. Bạn có thể tìm thấy món hến xào ở các miền khác nhau như hến xào Huế, hến xào Nha Trang…nhưng riêng hến xào Hội An lại là một câu chuyện rất khác đủ để bạn cảm nghiệm sự hấp dẫn của nó.
Xem thêm nhiều bài viết khác của chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất nhé!
