Ốc móng tay hay còn gọi là ốc biển, ốc móng tay là một loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ trong họ ốc biển. Chúng sống ở bùn hoặc sâu trong cát, cát Hải Khẩu. Loài ốc này chúng ta có thể gặp ở vùng biển gần Dahekou. Nói chung, các loài ốc thuộc họ này sống ở dưới đáy với tư thế thẳng đứng, chân ở dưới. Ốc móng tay phân bố ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Ốc móng tay chứa một nguồn cung cấp chất sắt quan trọng; cung cấp tới 150% lượng khoáng chất. Đây cũng là loại ốc được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó ốc móng tay xào bơ tỏi là món ăn đặc sắc mà bạn không thể bỏ qua.
Nếu bạn thích những món ngon hấp dẫn của ốc móng tay thì không thể bỏ qua món ốc xào tỏi. Đây không chỉ là món Lài trộn ngon mà còn là món mồi nhậu cực “bén”. Chỉ với một đĩa ốc xào tỏi, bạn và người thân, bạn bè có thể ngồi hàn huyên cả buổi chiều mà không thấy chán. Cách làm ốc xào bơ tỏi cũng rất đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà cho người thân mình cùng thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức chế biến dưới bài viết này nhé!
Hướng dẫn cách làm món ốc móng tay xào tỏi giòn ngon thơm nức cực đơn giản
Với những nàng là “fan ruột” của những món ăn được chế biến từ ốc móng tay thì đừng bỏ qua cách làm món ốc móng tay xào tỏi mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết ngày hum nay nhá. Ốc móng tay có phần thịt giòn ngọt rất giàu dinh dưỡng. Ốc móng tay có thể hấp, luộc hoặc xào. Tuy nhiên, mình vẫn luôn thích nhất các món ốc móng tay xào. Món ốc móng tay xào tỏi mà mình chia sẻ ngày hum nay là sự kết hợp giữa những con ốc móng tay tươi ngon, giòn ngọt hòa quyện cùng vị tỏi, ớt, sả tạo nên hương vị rất thơm ngon, đặc trưng, Ốc móng tay giòn dai quyện với vị thơm của tỏi, cay cay của ớt cực kỳ hấp dẫn, các nàng cùng tham khảo nhá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500 gram ốc móng tay
1 củ tỏi ta
2 quả ớt, 2 cây sả
Một ít rau răm
Gia vị gồm: nước mắm, tiêu, đường, muối, dầu điều
Các bước sơ chế
Khi chọn mua ốc móng tay, các nàng nên chọn mua những con ốc móng tay có màu vàng cát, lớp vỏ ngoài không bị va đập hoặc sứt mẻ. Ốc móng tay mua về các nàng đem ngâm vào nước vo gạo chừng 1-2 tiếng để ốc nhả sạch sạn cát. Thêm 1 bước nữa để làm sạch ốc móng tay đó là đưa mũi nhọn của kéo cắt giữa thân ốc, lộ ra phần đen bên trong ruột ốc, các nàng cắt bỏ phần ruột đen này đi để ốc không bị sạn nhé, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Đun sôi 1 nồi nước rùi cho ốc móng tay vào luộc chừng 1 phút. Đợi ốc móng tay mở miệng thì tắt bếp rùi đổ ra rổ cho ráo nước
Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Sả ớt rửa sạch băm nhuyễn. Rau răm nhặt rửa sạch, cắt thành từng khóc vừa ăn.
Các bước xào nấu
Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng các nàng trút tỏi khô bằm nhỏ vào, phi thơm. Đợi tỏi vàng giòn thì các nàng vớt tỏi ra, để riêng ra 1 cái bát nhé
Tiếp đó, chúng mình vẫn sử dụng dầu ăn trong chảo, dầu vừa được phi cùng tỏi nên rất thơm. Cho thêm sả, ớt vào trong chảo, phi thơm. Tiếp đó cho 1 thìa cà phê dầu điều vào trong chảo để món ốc móng tay được lên màu đẹp mắt. Tiếp đó, trút phần ốc móng tay vào, đảo nhanh tay trên lửa vừa. Khi ốc săn lại thì các nàng nêm vào trong chảo 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn sao cho món ăn nổi bật vị mặn ngọt là được. Cuối cùng cho 1/2 lượng tỏi phi vào, tắt bếp.
Cuối cùng, các nàng trút ốc móng tay xào tỏi ra đĩa, rắc 1/2 số tỏi phi còn lại lên trên cho đẹp, trang trí thêm vài cọng rau răm. Với món ăn này, các nàng cần dùng khi nóng để đảm bảo độ thơm ngon của món ăn nhá. Ốc móng tay xào tỏi với phần thịt ốc móng tay dai giòn sần sật, ngấm đầy đủ vị mặn ngọt, dậy vị tỏi, sả thơm lừng, dùng nóng là ngon chuẩn chỉnh luôn đấy ạ. Cách làm món ốc móng tay xào tỏi cũng rất đơn giản, nguyên liệu gần gũi dễ tìm nữa.
