Miến là một loại thực phẩm có từ lâu đời nhưng cho đến nay, miến vẫn là một trong những món ăn được nhiều gia đình Việt Nam tin tưởng và lựa chọn. Vì miến có nhiều chất dinh dưỡng nên miến ăn nguội, khi làm miến không phải chiên dầu nhiều lần như mì gói nên không bị độc. Miến có thể nấu với thịt bò, heo, gà, tôm, cua …, miến còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau cho gia đình bạn như xào, xào, chiên giòn, nấu canh.
Nhưng hôm nay tôi muốn giới thiệu với các bạn một món ăn rất đặc biệt, đó là miến xào ghẹ. Một món ăn rất thích hợp cho bà bầu, vì món miến xào ghẹ này rất giàu dinh dưỡng. Vì vậy, bây giờ chúng tôi muốn cho bạn biết làm thế nào để làm cho miến xào ghẹ. Vào bếp thôi nào.
Nguyên liệu nấu miến ghẹ gồm có
- Ghẹ: 1kg
- Tôm: 400g
- Miến: 300g
- Rau răm: 1 mớ
- Giá đỗ: 200g
- Hành + tỏi + cà rốt ( có hoặc không)
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua ghẹ tươi ngon
- Đầu tiên bạn nên chú ý thời điểm chọn mua, nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch bởi thời điểm này là thịt ghẹ béo và chắc thịt nhất..
- Bạn nên chọn ghẹ có kích thước vừa phải, to vừa tầm tay vì những con này thường thịt nhiều, chắc và ngọt.
- Ngoài ra bạn cũng nên để ý đến yếm ghẹ, nếu yếm ghẹ khít với thân là ghẹ chưa sinh sản nhiều, thịt chắc.
- Khuyến khích bạn mua ghẹ xanh vì là loại ghẹ được đánh giá là thịt chắc, thơm, ngọt thịt và bổ dưỡng nhất trong các loại ghẹ.
Cách chọn mua miến ngon và an toàn
- Bạn nên chọn miến được đóng gói trong bao bì, vì sẽ biết được nguồn gốc của miến ra sao? Nên xem kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm.
- Không nên chọn các bó miến có màu sắc thay đổi bất thường, gãy vụn nhiều.
Cách nấu miến ghẹ như sau
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu nấu miến ghẹ:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ chú ý giữ phần vỏ, sau đó dùng khăn giấy lau khô tôm và ướp cùng với muối, rồi cho vào tủ lạnh để cho tôm lạnh.
- Ghẹ sau khi mua về rửa sạch sẽ, luộc cùng với nước và gỡ lấy thịt. Nước luộc ghẹ các bạn cho thêm nước lạnh cùng vỏ tôm hầm lấy nước dùng.
Bước 2
– Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng phi thơm hành. Cho thịt ghẹ vào xào cùng với hạt tiêu, hạt nêm khoảng 5-10 phút để cách nấu miến ghẹ ngon đậm vị hơn, rồi đem xúc thịt ghẹ để riêng ra bát.
– Lấy tôm trong tủ lạnh ra rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng đường, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu và hành tỏi để làm chả tôm. Các bạn có thể múc từng muỗng chả tôm cho vào nồi nước hoặc chiên chả tôm đều rất ngon.
– Kiểm tra nồi nước dùng, vớt sạch bọt để nước được trong, sau đó cho thêm nước nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho chả tôm cùng nước màu điều để tạo màu đẹp mắt cho nước dùng món miến ghẹ.
– Cuối cùng, chần qua miến với nước sôi rồi cho vào bát. Múc thịt cua cho lên trên bát và chan nước dùng cùng chả tôm. Trang trí răm rau và thêm chút hạt tiêu ăn kèm với giá đỗ ngon mát và ngọt đậm đà.
Chúc các bạn thành công!
