Đậu phụ rán là một trong những món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích và nó đang trở thành món ăn phổ biến trong ẩm thực hàng ngày. Chỉ cần một ít đậu hũ chiên vàng giòn chấm với nước tương trộn với vài lát ớt hoặc đậu rán, ăn kèm với bún đậu mắm tôm thì không còn gì bằng. Chiên đậu phụ có vẻ là một công việc dễ dàng, nhưng tôi dám cá rằng các bà nội trợ thường phải dùng thìa để lật đĩa đậu phụ của mình và nó trở thành đậu phụ nát. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm những mẹo hay nhà bếp qua bài viết sau.
Lựa chọn đậu phụ để chiên đậu phụ vàng giòn mà không bị dính chảo
Làm thế nào để có thể chiên được những miếng đậu phụ vàng giòn mà không bị dính chảo? Hãy tham khảo ngay bí quyết mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Trước khi chiên đậu phụ thì khâu lựa chọn đậu cũng khá quan trọng. Bạn nên lựa chọn các loại đậu phụ được làm từ đậu nành, không chứa chất phụ gia gây hại đến sức khỏe con người.
Bạn có thể lựa chọn các miếng đậu phụ đã được chiên sơ qua dầu hoặc đậu phụ còn mới, nóng. Đậu phụ non cũng được nhiều chị em sử dụng để chiên thành nhiều món ăn ngon. Bạn nên lựa chọn miếng đậu phụ có độ dày vừa phải, để khi chiên, miếng đậu phụ được giòn đều từ ngoài vào trong và có màu vàng tươi.
Cách chiên đậu phụ không bị dính chảo cực đơn giản mà hiệu quả
Cắt đậu phụ thành nhiều miếng nhỏ
Muốn đậu phụ chiên không bị dính chảo thì bạn có thể áp dụng cách sau đây. Đậu phụ sau khi mua về thì được rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Rồi bạn cắt miếng đậu phụ thành nhiều miếng vuông nhỏ vừa ăn, để thật ráo nước. Đến khi cho đậu vào chảo dầu chiên thì dầu sẽ không bị bắn ra bên ngoài. Mà miếng đậu phụ được chiên giòn đều và có màu vàng hấp dẫn hơn.
Cho muối vào dầu ăn
Muốn chiên đậu không bị dính chảo; thì bạn có thể cho thêm một ít muối ăn vào chảo dầu đang làm nóng. Dùng đũa khuấy cho tan muối rồi lần lượt cho đậu phụ vào chiên. Nên chiên đậu trên lửa nhỏ để miếng đậu phụ vàng và giòn từ ngoài vào trong.
Lăn đậu phụ qua lớp bột chiên giòn
Hoặc bạn cũng có thể lăn các miếng đậu phụ đã cắt vuông qua một lớp bột chiên giòn trước khi cho vào chảo dầu chiên. Lớp bột chiên giòn bên ngoài miếng đậu phụ sẽ giúp bạn chiên đậu phụ dễ dàng hơn, không bị dính chảo mà còn giúp món đậu phụ chiên thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Rán chín trứng trước khi chiên đậu
Bạn cũng có thể áp dụng cách chiên đậu không dính chảo bằng cách; trước khi chiên đậu thì bạn cho một quả trứng gà vào chảo rồi rán chín. Sau đó, mới cho phần đậu phụ vào chiên ở lửa nhỏ. Cách làm này sẽ giúp bạn chiên đậu thoải mái hơn mà không lo dính chảo.
Với bí kíp chiên đậu vàng giòn không bị dính chảo mà chúng tôi đã chia sẻ thì bạn có thể thoải mái chế biến các món đậu phụ chiên giòn vừa ngon, vừa đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
Kết luận
Khi chiên đậu, nếu muốn đậu vàng giòn, nguyên miếng thì bạn phải vệ sinh chảo thật sạch sẽ. Và nhất định không được dùng để rán khi chảo còn muối. Đặc biệt là dùng một cái chảo chuyên để rán là tốt nhất. Với hướng dẫn trên đảm bảo bạn sẽ có món đậu phụ rán vừa bổ dưỡng cho gia đình. Mà còn biến bữa ăn hằng ngày trở nên phong phú và ngon miệng hơn vào cuối tuần này. Chúc bạn thành công trong “nhiệm vụ” rán đậu phụ lần này nhé!
