Từ bao đời nay, các làng nghề truyền thống ở các vùng nông thôn phía Bắc Việt Nam đã du nhập nhiều món ăn ngon trở nên phổ biến. Và góp phần hình thành một phần quan trọng trong hệ sinh thái ẩm thực Việt Nam. Đi từ làng quê ra phố phường rồi vươn xa hơn nữa, ẩm thực Hà Nội tiếp tục chiếm được cảm tình của du khách thập phương. Hà Nội là thủ đô của Việt Nam và là thành phố lớn thứ hai sau Tp HCM. Người ta cho rằng nơi tốt nhất để tìm thấy những món ăn Việt Nam được yêu thích nhất là trên đường phố Hà Nội.
Ngoại thành Hà Nội có nhiều làng nghề có lịch sử lâu đời tạo ra những món ăn ngon. Truyền thống được duy trì bằng cách truyền lại các công thức nấu ăn qua nhiều thế hệ, là chìa khóa tạo nên bản sắc của món ăn. Bài viết hôm nay chúng tôi xin giới thiệu về bún ốc – Món ăn độc đáo của người dân Hà Nội. Theo chân chúng tôi cùng tìm hiểu về món bún này qua bài viết sau.
Bún ốc – Món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người Hà Nội
Bún ốc từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người Hà Nội và các thực khách đến thăm Thủ đô. Khi thưởng thức món ăn này thực khách sẽ cảm nhận được độ thanh, ngọt của nước dùng với cà chua cùng với cái dai, giòn, sần sật của ốc. Món bún ốc ngon nhất là khi người ta hay dùng ốc bươu. Đây là một loại ốc có màu tím xanh óng ánh trên vỏ xà cừ để chế biến. Chất thịt ngon giòn, sần sật thêm chất sáp vàng bùi ngậy của ốc. Chất này giúp thực khách càng ăn càng thấy ngon.
Bún ốc – Món ăn mang hương vị đặc trưng của Việt Nam
Còn đối với nồi nước dùng người ta sẽ xử dụng xương lợn hầm nhừ cùng với cà chua chưng. Nước dùng sẽ quyết định vị ngon ngọt của món bún ốc. Để thưởng thức món bún ốc nhất thiết người ăn không thể thiếu dấm bỗng. Đây là thứ gia vị mang vị chua thoang thoảng mùi rượu gạo. Vì nó là hương vị đặc trưng của Việt Nam. Và đã đi vào nỗi nhớ, niềm thương của biết bao người xa xứ.
Có những gia đình dù đã định cư nước ngoài cả vài chục năm, có dịp về Hà Nội nhất định phải rủ nhau đi ăn bún ốc phố cổ. Ngồi xúm xít quanh bàn, ngắm chị bán hàng. Đôi tay chị như múa, bốc bún, chan nước, nêm gia vị… mà thấy trong lòng vui sướng.
Bún ốc – Món ẩm thực gắn liền với văn hóa của người Hà Nội
Điều đặc biệt, bún ốc thường được bán ở vỉa hè Hà Nội. Những gánh bún ốc đã trở thành một món ẩm thực gắn liền với văn hóa của người Hà Nội. Không phải ngẫu nhiên, món bún ốc vỉa hè Hà Nội đã không ít lần xuất hiện trên CNN (kênh truyền hình nổi tiếng của Mỹ). Vị đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain lúc còn sống đã liên tục khen ngợi khi thưởng thức món bún ốc ngon. Với khung cảnh vỉa hè Hà Nội trên các chương trình ẩm thực. Có thể nói, bún ốc chính là món ăn không thể thiếu. Và góp phần làm đặc sắc cho văn hóa ẩm thực đường phố của người Hà Nội.
