Khi khoai tây mọc mầm, tinh bột biến thành chaconine alpha và solanine, gây ngộ độc. Do đó, bạn cần bảo quản khoai tây đúng cách để giữ được chất dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe gia đình. Khoai tây là một nguồn thực phẩm giàu Carbohydrate và chất xơ tuyệt vời. Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách: nướng, luộc, chiên, hoặc khử nước. Bảo quản đúng cách có thể kéo dài thời hạn sử dụng đồng thời ngăn khoai tây mọc mầm và hư hỏng. Nhiệt độ bảo quản có thể được xem là một trong những yếu tố ảnh hưởng không nhỏ đến thời gian bảo quản của khoai tây. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm các mẹo hay nhà bếp qua bài viết sau.
Những cách đơn giản nhưng hiệu quả khiến khoai tây không mọc mầm khi bảo quản
Dưới đây là những cách làm đơn giản nhưng hiệu quả trong việc giúp khoai tây không mọc mầm, bạn có thể tham khảo. Những ngày thời tiết se lạnh, khoai tây là món ăn được nhiều người lựa chọn.
Với khoai tây, người nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn, phù hợp với sở thích của từng lứa tuổi. Do vậy, nhiều người có thói quen mua khoai tây với số lượng lớn để dùng dần. Tuy nhiên, khoai tây không được bảo quản đúng cách sẽ dễ bị mọc mầm.
Dưới đây là những cách làm đơn giản nhưng hiệu quả trong việc khiến khoai tây không mọc mầm, bạn có thể tham khảo:
Sử dụng túi bóng đen
Khoai tây cần quang hợp để nảy mầm. Nếu không có ánh sáng, khoai tây sẽ không thể quang hợp. Do vậy, việc giữ khoai tây không nảy mầm thực ra rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng một chiếc túi bóng đen, hoặc thùng gỗ, hộp carton để chứa khoai tây. Sau đó, bỏ khoai vào nơi tối và râm mát là có thể để dành được suốt nửa năm.
Bảo quản trong tủ lạnh
Sau khi mua khoai tây về, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm; để bọc kín từng củ rồi cho vào tủ lạnh. Khoai tây cần điều kiện nhiệt độ để mọc mầm. Và nó sẽ không mọc mầm được khi nhiệt độ ở dưới 1 độ C. Do đó, bạn hoàn toàn có thể bảo quản khoai tây tốt nếu để trong tủ lạnh.
Dùng baking soda để loại bỏ ẩm ướt
Bước này có thể dùng kèm với bước 1 phía trên. Bạn đổ đều một vài thìa baking soda vào hộp carton hoặc túi đen, sau đó mới cho khoai tây vào. Bằng cách này, baking soda sẽ hút ẩm trong không khí giúp khoai tây được bảo quản lâu hơn.
Kết luận
So với các loại rau củ khác, thì khoai tây rất dễ bảo quản. Sau khi thu hoạch bạn hãy bỏ thời gian sàng lọc chúng loại bỏ những củ bị hư; bị dập đồng thời hãy thực hiện bảo quản đúng cách. Thì khoai tây của bạn sẽ được tươi ngon lâu hơn. Bảo quản khoai tây đúng cách có thể kéo dài thời hạn sử dụng. Và giảm lãng phí thực phẩm do bị hư hỏng.
Bảo quản khoai tây chưa nấu chín ở nơi tối, thoáng mát. Và có nhiều không khí lưu thông sẽ lưu trữ được lâu hơn. Khi cắt lát khoai tây có thể sử dụng nước để ngăn quá trình hoá nâu. Khoai tây nấu chín có thể được lưu trữ trong tủ lạnh đến 4 ngày, hoặc 1 năm trong hộp kín ở ngăn đông.
