Rã đông là công đoạn trước khi thực phẩm được chế biến khi bảo quản trong ngăn đá, đòi hỏi nhiều thời gian và công sức của các đầu bếp. Rã đông không đủ khiến thực phẩm mất đi độ tươi ngon hoặc chất độc xâm nhập vào cơ thể. Vậy làm cách nào để đông lạnh thực phẩm đúng cách, nhanh chóng và an toàn? Rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng là cách rã đông phổ biến nhất của nhiều người hiện nay, nhưng nếu thực phẩm đông lạnh tiếp tục đông, nhiệt độ bình thường bên ngoài rất dễ bị ôi thiu và sinh sôi nhiều vi khuẩn. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm các mẹo hay nhà bếp qua bài viết sau.
Những cách rã đông thực phẩm nhanh và an toàn
Nếu không làm rã đông thịt đúng cách. Sẽ tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trên thực phẩm của bạn. Thịt đông lạnh là thuận tiện để nấu ăn và dễ dàng để lưu trữ. Tuy nhiên, nếu không làm rã đông thịt đúng cách; sẽ tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trên thực phẩm của bạn. Dưới đây là ba cách rã đông thực phẩm nhanh và an toàn, theo WikiHow.
Làm tan thịt trong tủ lạnh
Theo WikiHow, đây là phương pháp an toàn nhất và dễ dàng nhất. Tuy nhiên, phương pháp này có thể mất nhiều thời gian để thức ăn tan băng. Đặc biệt là các loại thịt lớn hơn như thịt gà tây hoặc thịt lợn nướng.
Ngoài ra để nước từ đá đông lạnh không chảy ra làm bẩn tủ. Bạn nên để thực phẩm vào hộp hoặc bát đựng. Với phương pháp này, thực phẩm sẽ tránh được nguy cơ bị nhiễm khuẩn. Bởi môi trường bên ngoài và nó còn giúp cho bạn có thể bảo quản thực phẩm thêm một chút thời gian. Nếu chưa chế biến ngay mà không làm thực phẩm hư hỏng hoặc bị biến chất. Nếu bạn không có ít nhất 24 giờ để chờ cho thịt rã đông, hãy chọn phương pháp khác nhanh hơn.
Sử dụng nước lạnh để rã đông
Phương pháp rã đông này nhanh hơn nhiều so với tủ lạnh. Điểm quan trọng của cách làm này là không được sử dụng nước nóng, đồng thời phải cho thực phẩm vào túi kín trước khi rã đông chúng trong nước lạnh nhằm tránh sự xâm nhập của vi khuẩn trong nước, mất đi chất dinh dưỡng. Và nhớ là với phương pháp này, sau khi rã đông, thức ăn phải được nấu chín ngay lập tức để tránh hư hỏng.
Rã đông bằng lò vi sóng
Cách làm này sẽ rã đông thực phẩm cực kỳ nhanh chóng; chỉ trong thời gian ngắn sau khi bạn cho chúng vào lò. Tuy nhiên, cách này có thể vô tình làm chín những miếng thịt mỏng. Và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Và phương pháp này chỉ phù hợp khi bạn chế biến ngay sau khi rã đông vì nếu để lâu sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi, ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình bạn.
Kết luận
Đặc biệt không được sử dụng nước nóng để rã đông. Bởi nước nóng có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi; để cho vi khuẩn phát triển. Hy vọng những thông tin về mẹo thực phẩm trên sẽ giúp các đầu bếp biết cách rã đông thực phẩm đúng cách. Và chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon, dinh dưỡng, an toàn từ các loại thực phẩm đông lạnh.