Cây me là loài cây họ đậu cao 15-20 m, lá hình lông chim, gồm 10-20 đôi lá chét nhỏ mọc đối xứng. Hoa màu vàng có sọc đỏ mọc thành từng chùm. Trái cây hình trụ thành chùm, thẳng, vỏ quả giữa biến thành cơm, có vị đắng. Me với vị chua chua ngọt ngọt, có thể dùng để chế biến món ăn hoặc đồ uống ngày hè. Tuy nhiên, bạn cũng nên cẩn thận và học cách bảo quản me chín để me để được lâu mà không nhanh hỏng. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm về những mẹo hay nhà bếp qua bài viết sau.
Mẹo chọn mua me ngon và bảo quản me chín được lâu cực dễ dàng
Me là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng nhiều trong nhiều món ăn Việt Nam cũng như thường được dùng để chế biến thức uống. Để cho ra thành phẩm ngon miệng, việc chọn mua và bảo quản me đúng cách cũng rất quan trọng đấy. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của chúng tôi tìm hiểu cách chọn mua me ngon và bảo quản me chín được lâu nhé!
Cách chọn, lựa me ngon
Để mua được me ngon, bạn nên ưu tiên chọn những trái me to, dáng thẳng đứng và tròn đều. Vỏ me cứng, bên ngoài mịn màng.
Hơn nữa, nên chọn những trái me còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị sâu mọt hay những lỗ nhỏ, như vậy mới có thể giữ me tươi ngon được lâu nhất.
Để me vẫn giữ được vị chua đặc trưng và dễ bóc vỏ hơn, bạn không nên chọn me đã chín mà chọn những trái chưa chín hết, vẫn còn hơi ương (xanh).
Ngoài ra, bạn không nên chọn me bị lép vì chúng thường ít thịt và thịt me bị dính vào vỏ, khó tách so với những trái me to.
Bạn nên chọn mua me ở những địa chỉ uy tín như các hệ thống siêu thị, các sạp lớn ở chợ hoặc những cửa hàng chuyên bán trái cây để đảm bảo me được ngon và chất lượng nhé!
Cách bảo quản me chín để được lâu
Me tươi sau khi mua về, bạn có thể thực hiện các bước dưới đây; để giữ me được lâu và không bị hỏng nhé!
Bước 1
Sau khi mua về, bạn lột bỏ vỏ và tách hạt me. Có thể dùng khăn sạch để lau những bụi bẩn bám trên thịt me.
Bước 2
Me chín sau khi bỏ vỏ và tách hạt, bạn cho vào rổ. Đem ra nắng phơi khoảng 2 tiếng để cho me khô ráo. Việc phơi nắng me trước khi cất giữ. Sẽ giúp me giữ được độ mềm dẻo, tránh bị ẩm mốc khi bảo quản.
Mách nhỏ: Khi phơi, bạn có thể dùng 1 tấm vải mùng mỏng để phủ lên trên me. Để tránh côn trùng và bụi bẩn bám vào thịt me. Nên chọn những hôm trời nắng to để phơi vì như vậy me sẽ nhanh khô hơn và tránh bị ẩm.
Bước 3
Sau cùng, bạn chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Sau đó, xếp me đã phơi vào, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát; tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời để tránh làm me bị nóng chảy hoặc ẩm mốc. Me sau khi phơi nắng và bảo quản đúng cách có thể sử dụng đến 1 năm đấy.
Lưu ý
Ngoài ra trước khi cho me vào hũ, bạn có thể xóc đều thịt me với 1 ít muối (đối với me dùng để nấu ăn) hoặc 1 ít đường (đối với me dùng để pha nước uống), như vậy sẽ tiện dụng hơn khi sử dụng.
Sau khi rửa sạch, bạn nên khử trùng hũ thủy tinh bằng cách trụng nước sôi; và lau thật khô trước khi cho me vào bảo quản. Để tránh vi khuẩn xâm nhập có thể làm me bị lên mốc, mau hỏng nhé!
Một số cách chế biến me để bảo quản được lâu
Ngoài ra, bạn có thể chế biến me thành các món như me ngâm chua ngọt; me ngâm mắm đường, me ngâm đường muối ớt,… Như vậy, không chỉ tiện lợi hơn khi sử dụng mà cũng bảo quản me được lâu hơn.
Để làm me ngâm chua ngọt, bạn chỉ cần sơ chế me (lột vỏ, tách hạt); rồi ngâm me với nước đường khoảng 2 ngày là có thể sử dụng rồi đấy.
Me ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến vài tuần. Khi ăn bạn chỉ cần dùng đũa sạch gắp me ra đĩa. Có thể cho thêm 1 ít muối ớt để kích thích vị giác hơn nhé!
Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách chọn mua. Và cách bảo quản me chín được lâu rồi đấy. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn đã thêm nhiều kiến thức bổ ích; trong việc chọn mua và bảo quản các nguyên liệu khi vào bếp nhé!
Kết luận
Cách thức làm me dìm chua ngọt ngào và lắng đọng đường cùng với muối hạt ớt vốn là món ăn vặt thân thuộc tại những tạp hoá, căn tin ngôi trường học tập. Món nạp năng lượng nối sát bao thế hệ học sinh được không ít người yêu thích. Trên đây là phương pháp bảo quản me dễ dàng tại nhà, vừa ngon, vừa thấp lại vừa thỏa mãn yêu cầu ăn uống lặt vặt. Chúc các bạn thực hiện thành công.
