Ẩm thực Syria được coi là một trong những nền ẩm thực cổ xưa nhất trong các quốc gia của người Ả Rập. Ẩm thực nơi đây đặc trưng bởi sự đa dạng của nó. Bởi các nền văn minh khác nhau phát triển mạnh mẽ trong thủ đô Damascus. Đây là một thành phố có người sinh sống lâu đời nhất trên thế giới. Các đầu bếp người Syria đã bị ảnh hưởng bởi cả nền ẩm thực toàn cầu và các nước láng giềng. Vì trong quá khứ xa xưa, Syria nằm dưới sự kiểm soát của Đế chế Ottoman và Ủy ban của Pháp. Mỗi vùng ở Syria đều có những món ăn riêng biệt và nổi tiếng khác nhau. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn những món ăn ngon nhất của Syria, hãy cùng theo dõi nhé.
Các món ăn nhất định phải thử khi đến Syria
Thịt cừu Kibbeh – Món ăn dân tộc của người Lebanon ở Syria
Món ăn dân tộc của người Lebanon là Kibbeh. Được làm từ thịt cừu giã nhuyễn trộn với các loại gia vị và nhào cùng bột mì; ăn kèm với nước sốt sữa chua. Món kibbeh cũng có nhiều loại khác nhau. Và nổi tiếng nhất là món kibbeh nayee (kibbeh thô hoặc sống). Hai loại khác khá phổ biến của kibbeh là kibbeh bilsaneeya và kibess rass (kibbeh nướng và kibbeh chiên). Hai loại này có thịt chín và đậu phộng bên trong. Thành phố Aleppans ở miền Bắc Syria là du khách nên đến để thưởng thức món ăn này.
Kebab xiên Shashlik
Kebab (còn được viết kebap, kabab, kebob, kabob, kibob, kebhav, kephav) là một món ăn sử dụng thịt nướng phổ biến tại Syria. Các món kebab rất đa dạng, thông thường sử dụng thịt cừu và bò. Ngoài ra còn có gà, lợn, dê, và cả cá, tôm, cua. Những người Hồi giáo và Do Thái không sử dụng thịt lợn để làm kebab vì những lý do tôn giáo.
Dolma
Dolma sẽ ngon hơn khi được sử dụng phần lá nho tươi; để giữ được đồ mềm của thịt gói bên trong. Thường được ăn kèm với thịt cừu và rau củ.
Baklava
Món bánh thơm ngon được tạo nên từ những nguyên liệu chính như: Đậu nghiền, siro ngọt và cùng một lớp phủ mật ong; là món ăn lâu đời và được yêu thích nhất thế giới.
Freekeh – Món ăn rất phổ biến ở Syria
Là một loại thực phẩm ngũ cốc được làm từ lúa mì cứng xanh (Triticum turgidum var. Durum) được rang và cọ xát để tạo hương vị của nó. Nó là một món ăn cổ có nguồn gốc từ các món ăn của Levantine và Bắc Phi nhưng rất phổ biến ở Syria. Món ăn này được nấu chín và ăn kèm với thịt gà luộc hoặc rán.
Hummus
Là một món ăn làm từ đậu gà (chickpea) nấu chín nghiền nhuyễn trộn với xốt tahini ((bơ vừng), dầu ô liu, nước cốt chanh muối và tỏi. Ngày nay, nó phổ biến ở Syria cũng như trên toàn Trung Đông, Thổ Nhĩ Kỳ, Bắc Phi, Maroc và các cộng đồng ẩm thực Trung Đông trên thế giới.
Hamam Mahshi
Những con chim Bồ câu nhỏ được nhồi với gạo, sau đó đem rán chín. Khi ăn này bạn nên chú ý tới những cái xương nhỏ. Đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Syria.
Thông tin thêm về nền ẩm thực Syria
Ẩm thực Syria có thể đề cập đến các truyền thống và tập quán nấu ăn ở Syria thời kì hiện đại (trái ngược với Đại Syria) của người dân Syria; dựa trên thói quen ăn uống của những người định cư tại đây trong suốt bề dày lịch sử.
Ẩm thực Syria chủ yếu là các món ăn có nguyên liệu là cà tím, bí xanh, tỏi; thịt (chủ yếu là thịt cừu), hạt mè, gạo, đậu xanh, đậu fava, đậu lăng, bắp cải, súp lơ, lá nho; củ cải ngâm, dưa chuột, cà chua, dầu ô liu, nước cốt chanh, bạc hà, quả hồ trăn, mật ong và trái cây.
