Đài Loan nằm ở ngã tư chính trị; nơi tạo nên một nền ẩm thực độc đáo, phong phú và phức tạp, ngập tràn trong truyền thuyết lịch sử và đầy rẫy các vấn đề chính trị. Thủ đô của Đài Loan là Đài Bắc có khoảng 20 con phố dành riêng cho ẩm thực. Mỗi khi bạn nghĩ rằng bạn đã tìm thấy món ăn ven đường ngon nhất, món đậu phụ bốc mùi khó tin nhất hay món mì bò hấp dẫn, thì lại có một cửa hàng đồ ăn Đài Loan khác vượt qua nó. Các món ăn trên đảo là sự kết hợp giữa ẩm thực của các cộng đồng người Hoa ở Min Nan, Teochew và Hokkien; cùng với kỹ thuật nấu ăn của Nhật Bản. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về ẩm thực Đài Loan trong bài viết dưới đây.
Các món ăn nhất định phải thử khi đến Đài Loan
Đài Loan là một đất nước có nền văn hóa ẩm thực phong phú. Nếu có cơ hội đến đây, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn lạ mà rất ngon này.
Ah-gei
Ah-gei là một đặc sản của Tamsui ở thành phố Tân Bắc. Ah-gei bao gồm đậu phụ chiên nhồi mì đậu xanh nấu chín và được rưỡi đẫm surimi; một hỗn hợp bột cá thường được bán ở quận Tamsui. Món ăn được phát minh bởi cửa hàng Ah-Gei gốc vào năm 1965; nơi họ đã giữ công thức không thay đổi trong hơn 50 năm qua. Điều khiến món ăn tại nhà hàng này nổi bật là họ kết hợp surimi với hỗn hợp cà rốt. Và ninh đậu phụ nhồi lẫn với thịt lợn để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Baobing
Baobing là một món tráng miệng đá bào được phủ sữa đặc và nhiều loại nguyên liệu như trái cây, kem, khoai môn, đậu azuki, khoai lang, đậu phộng, và thạch cỏ. Ở Đài Loan một trong những hương vị phổ biến nhất là xoài.
Mì bò – Món ăn được yêu thích nhất ở Đài Loan
Mì bò được cho là món ăn được yêu thích nhất ở Đài Loan. Nó bao gồm thịt bò om nhừ trong nước tương, nước dùng thịt bò, rau và mì tươi Trung Quốc. Điều quan trọng là món mì bò này được coi là món ăn quốc gia Đài Loan. Có một lễ hội mì thịt bò được tổ chức tại Đài Bắc hằng năm; nơi các đầu bếp và nhà hàng cạnh tranh danh hiệu mì thịt bò ngon nhất ở Đài Loan.
Knuckles thịt lợn om
Thịt lợn om có trong nhiều nhà hàng ở Đài Loan. Đây là món thịt lợn được nấu chậm trong nhiều giờ cho đến khi thịt mềm như tan chảy trong miệng. Nhiều nhà hàng sử dùng chân giò heo thay cho thịt ba chỉ mang lại sự khác lạ khá ngon miệng.
Hải sản chiên giòn
Bạn có thể tìm thấy các quầy hàng bán hải sản chiên giòn ở hầu hết các chợ đêm tại Đài Loan. Nó rất ngon và dễ ăn, ngay cả khi du khách vừa đi bộ vừa ăn. Món ăn được làm chung với nhiều loại hải sản khác nhau như tôm, cua, mực. Bạn có thể rắc thêm nhiều loại gia vị nhưng nhiều người thích muối chanh. Món ăn giòn giòn, mặn, hơi chua, và vẫn mềm ngọt.
Tôm nướng – Một trong những món ăn thú vị nhất ở Đài Loan
Đây là một trong những món ăn thú vị nhất ở Đài Loan. Có một trò tiêu khiển phổ biến ở các nhà hàng là thực khách tự thả dây câu vào một chiếc bể bê tông chứa đầy tôm tươi. Bất kỳ con tôm nào bạn bắt được sau đó bạn sẽ tự xiên, rắc muối và tự nướng trong khuôn viên nhà hàng.
Lẩu – Món ăn cốt lõi của Đài Loan
Lẩu là một món ăn cốt lõi của Đài Loan. Và là thứ bạn nên thử trong chuyến đi đầu tiên đến Đài Loan. Phổ biến ở các nước Đông Á như Trung Quốc và Nhật Bản; lẩu là một món súp chứa nhiều loại nguyên liệu như thịt thái lát mỏng, hải sản, rau lá, mì, đậu phụ, và nhiều loại cá và thịt viên. Một nồi súp sôi sùng sục được để trên bếp lửa trong khi thực khách bỏ các nguyên liệu thô vào nồi để nấu.
Vịt
Vịt quay Bắc Kinh, vịt quay, vịt chiên giòn… là các đặc sản vịt ở Đài Loan. Vịt ở đây thịt mềm, ngon ngọt và thơm ngậy với một lớp mỡ đẹp bên dưới da; vịt được cắt lát và trình bày rất hấp dẫn.
Cá viên
Cá viên là một món ăn đường phố chủ yếu ở nhiều nước châu Á. Và Đài Loan cũng không ngoại lệ. Với cá là nguyên liệu chính, món ăn được bán tại nhiều chợ đêm; những viên chả cá được xiên que, nướng chín và rưới ngập nước sốt trước khi phục vụ.
Kem Puf
Kem Puf có công thức rất đơn giản – lấy hai muỗng kem và kẹp chúng vào giữa hai nửa của một chiếc bánh phồng lớn với lớp nhân là quả mâm xôi và sô cô la đen. Chỉ có điều tạo hình của món kem này hơi.. lập dị!
Kem tháp
Kem tháp xuất hiện nhiều quận Tamsui ở thành phố Tân Bắc. Về cơ bản nó là một thanh kiếm nhẹ với lớp kem rất mềm, xốp, thơm chồng cao vút lên nhau trong một hình nón.
Thông tin thêm về nền ẩm thực Đài Loan
Ẩm thực Đài Loan hay ẩm thực xứ Đài là nền ẩm thực tại vùng lãnh thổ ĐL với nhiều biến thể. Ngoài các món ăn đại diện sau đây từ người dân tộc Hoklo (người ĐL); còn có thổ dân, người Hẹ (Hakka). Và các món địa phương có nguồn gốc từ ẩm thực Nhật Bản và ẩm thực Trung Hoa. Bản thân ẩm thực Đài Loan thường gắn liền với ảnh hưởng từ các tỉnh trung đến miền nam Trung Quốc; đáng chú ý nhất là từ tỉnh Phúc Kiến. Nhưng ảnh hưởng từ tất cả Trung Quốc đại lục có thể dễ dàng thấy được.
Một ảnh hưởng đáng chú ý của Nhật Bản cũng tồn tại do thời kỳ ĐL dưới sự cai trị của Nhật Bản. Thực phẩm truyền thống của Trung Quốc có thể được tìm thấy ở ĐL. Bên cạnh phong cách Phúc Kiến và Hakka cũng như các món ăn ĐL bản địa; bao gồm các món ăn từ Quảng Đông, Giang Tây, Thượng Hải, Hồ Nam, Tứ Xuyên và Bắc Kinh.
